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Encruzado

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Le cépage Encruzado produit des vins blancs élégants, bien équilibrés et corsés avec des arômes délicats de fleurs et d'agrumes et parfois avec une minéralité intéressante. Très agréable pur et non boisé, le cépage Encruzado peut également faire l'objet d'une fermentation ou d'un vieillissement en fûts de chêne, qui permettront d'obtenir des vins sérieux,fins et bien structurés pouvant vieillir et gagner en complexité avec le temps.

 

Vous êtes davantage susceptible de le trouver dans la région de Dão au Centre Nord du pays, soit sous forme de variété unique soit en assemblages ; ces derniers comptent parmi les vins blancs portugais les plus intéressants. 

Côté vignoble, même sous des climats chauds, les cépages Encruzado conservent leur fraîche acidité et mûrissent à la perfection sans devenir trop doux.