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Alvarinho

Si vous aimez l’Albariño (Espagne), le Riesling (sec) ou le Pinot Gris/Grigio expressif.

Ancienne variété de cépage de qualité exceptionnelle, l'Alvarinho est fort justement reconnu pour ses vins de cépage de la région du Vinho Verde, notamment dans les deux sous-régions de Monção et Melgaço. L'Alvarinho possède un profil floral et fruité très caractéristique avec des notes de tilleul, de mélisse citronnelle, de chèvrefeuille, de pêche, de pamplemousse et de pomme, le tout se mariant parfaitement avec un degré élevé d'acidité typique des vins blancs vifs du nord-ouest du Portugal. Ce cépage produit des vins équilibrés et structurés dotés d'un niveau d'alcool modéré. Les qualités de l'Alvarinho s'exportent vers des régions viticoles plus méridionales telles que la péninsule du Setúbal et la région de Lisbonne. 

 


Accord mets / Alvarinho

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Pilier de la région Minho, l'Alvarinho fournit la structure de base de la plupart des vins blancs du Vinho Verde et constitue la personnalité et le cépage prédominant dans les vins de Monção. Sa fraîcheur piquante, ses saveurs vives d'agrumes et de pomme verte, ainsi que sa personnalité rafraîchissante en font un vin admirable avec les fruits de mer, s'accordant parfaitement avec le « fish and chips », où l'acidité du vin fournit un contraste rafraîchissant. La cuisine nord-asiatique s'y accorde elle aussi parfaitement : des yakatori japonais aux banchan marinés coréens.



Duo asiatique : Vietnamese shredded chicken salad with cellophane noodles

Duo européen : Veau Piccata au citron

Duo américain : Ceviche de pétoncles péruviennes à l'avocat